Snurr åpner i Teknostallen

Håndverksbakeri åpner sitt sjette utsalgssted i første etasje når Trondheims nye møteplass åpner dørene i oktober 2025. Her blir det rykende ferske kanelboller, surdeigsbrød og kvalitetskaffe i særegne omgivelser, midt blant kontorer, subtropiske palmer og travle møteplasser.

I hjertet av Teknostallen

Bakeriet vil få en fremtredende plass i hjertet av byggets 3 000 m² store innendørs hage, og blir en naturlig møteplass for både de som jobber i Teknostallen og besøkende utenfra. De åpner i et område som allerede er i ferd med å bli et tyngdepunkt for arbeid, kultur og opplevelser – med 2500 arbeidsplasser i Teknostallen alene, og hele 5000 når man inkluderer resten av Teknobyen.

– Vi er veldig glade for at Snurr har valgt å komme hit og vil være med å skape det livet vi ønsker i området. De har store ambisjoner, akkurat som oss. Det at de er en erfaren trøndersk bedrift er også et stort pluss. Da vet de hva det dreier seg om, sier Ruth Hege Falch Havdal, administrerende direktør i KLP Eiendom til Adresseavisen, som også har omtalt saken.

Voksende bydel

Bak Snurr står søskenparet Kamilla og Bendik Lian Kvaale, som driver morselskapet Svolt AS. De har store forventninger til etableringen i Teknobyen.

– Vi har skikkelig troa på dette som en ny og voksende bydel i Trondheim. Her både jobber og bor det mye folk, i tillegg til at det er mange studenter i området, sier Bendik.

Lokalene de skal inn i blir skreddersydd for Snurr-konseptet, med rustikt og industrielt preg, pussede betonggulv, fliser og detaljer i ekte Snurr-ånd.

– Vi vil at Snurr i Teknostallen skal ha en lun, men røff atmosfære hvor bollene og baksten får spille hovedrollen, sier Kamilla til Adressa.

Startet på Lade

Det hele startet i 2021, da den prisbelønte konditoren Lars Lian åpnet det første Snurr-bakeriet på City Lade. Siden har veksten vært jevn og lokal: Nyhavna kom i 2023, etterfulgt av Ski storsenter, Stjørdal og Sommergården på Torvet i Trondheim. Teknostallen blir deres sjette lokasjon – et nytt steg i en regional vekststrategi som handler om kvalitet, nærhet og godt håndverk.

– Vi hadde egentlig snakka om å ta en liten pust i bakken, men nå har vi pusta lenge nok, sier Kamilla og ler.

Selv om ekspansjonen har gått raskt, har de ingen planer om å fire på kvaliteten.

– Vi vokser i nærområdet, og det gjør det lett for oss å følge opp og sørge for at vi leverer like godt alle steder, sier Bendik.

Et samlingspunkt i hverdagen

I Teknostallen vil Snurr tilby både langbord, mindre sittegrupper, barløsninger ved vinduene og uteservering ved inngangen. Konseptet vil være en mellomvariant av deres eksisterende formater – et sted med påsmurte fristelser og varme lunsjtilbud som gjør det lett å ta en pause, enten du jobber i bygget eller er innom for å oppleve atmosfæren.

– Vi tror Snurr vil bli et samlingspunkt i hverdagen. Et sted for morgenkaffe, lunsj med kolleger eller en liten pust i en travel dag, sier Falch Havdal.

KLP Eiendom overtar bygget 15. september, og arbeidet med innredning og ferdigstilling starter umiddelbart. Snurr og de øvrige aktørene planlegger å åpne dørene mot slutten av oktober. Samtidig står også Dalsenget torg klart – et nytt byrom foran Teknostallen som skal gi hele området et etterlengtet løft.

I tillegg til Snurr får bygget et eget restaurant- og barkonsept med asiatisk fusion-inspirert kjøkken og up-tempo kveldspuls, drevet av erfarne aktører fra Robata og Sushi Bar. Treningssenteret 3T og en rekke innovative bedrifter er også blant leietakerne.

Med Snurr på plass blir Teknostallen enda mer komplett – et sted hvor det lukter kaffe og nybakt allerede før første møte har begynt.